【台南市】安平樹屋．文章牛肉湯

安平樹屋是台南近十年間聲名鵲起的特殊景點。或許這裡沒有安平古堡的滄桑古韻，也不似德記洋行風華絕代，但是它被百年老榕氣根團團包圍的獨特奇觀，非常值得一探究竟。

儘管已是十二月，南台灣卻感受不到一絲冬季的氣味，艷陽高照，充滿熱情。從德記洋行旁的小徑直通安平樹屋，迎面而來的是偌大的綠地與樹蔭，微風徐徐，倍感清涼。

安平樹屋所處的建築竣工於十九世紀末，原是英商德記洋行附屬的無名倉庫，屋牆的紅磚，即是取自熱蘭遮城頹圮的牆磚。日據時期，由大日本鹽業株式會社接管使用，並將之擴建；第二次世界大戰後，又一度被繼承的台鹽所用，後來仍然逃離不了廢棄命運。數十年下來，建築物被三棵榕樹入侵共生，樹根氣根攀牆附樑，逐發展成今日面貌，「樹屋」之名不脛而走。

說了那麼多，想必大家迫不期待想展開樹屋冒險了吧！在猶如迷宮般的樹屋裡亂竄，實在饒富趣味。這回還遇到不少遠道而來的日本遊客，他們對於眼前老榕鑿根、形成紋路狀的奇景，嘖嘖稱奇，看得目不轉睛哩！

榕樹與水泥磚牆如同戀人般緊密交織，合而為一，使得樹屋有著與其他古厝老屋迥異的神秘氛圍；連綿壯觀的成排氣根，像是熱帶雨林的陰森情境，深刻感受到大自然的不朽力量。

日光透過茂密的榕樹枝葉縫隙，如篩子般灑下，構成一幅幅交錯動人的天然畫作。

樹屋一隅，是否有恍若置身吳哥窟、還是馬雅帝國樹根盤石的錯覺？

厚實的榕鬚，盤根錯節、千奇百怪的樹根姿態，爬上爬下，或從各式各樣意想不到的地方竄出，彷彿老榕完全支配了這個地方，不禁令我勾起奇幻小說裡常見的情節，有點毛骨悚然，卻又引人入勝！

整個安平樹屋是由建築師劉國滄規劃設計，前衛之餘又不失實驗氣息。信步走上高空棧道，由樹冠層高度的視角，居高臨下觀賞樹屋。當眼見氣根滿布屋頂、取代屋瓦的景象，更加體會到生命的頑強。

終於「脫逃」出樹屋，走往靠近鹽水溪的堤岸，有處魚塭轉型的池塘，池畔設有木造水車，還長滿一叢叢水筆仔。池裡魚類眾多，許多遊人在此餵魚，抓「寶」的人也不少。

橫越魚塭，循著延伸的高空棧道繼續往前走，親臨鹽水溪堤防。步道盡頭有處方糖狀的瞭望台，可飽覽鹽水溪的紅樹林景觀 ── 昔日台江內海的範圍。

離開安平樹屋的時間已經接近中午，我們決定到台南運河畔品嚐名聞遐邇的文章牛肉湯。牛肉湯配滷肉飯，會有這樣特殊的早餐飲食習慣，主要是當年台南人多以務農為主，要吃飽才有體力幹活啊！沒想到，這典故竟讓全台灣為之瘋狂，更成為台南的美食代名詞。

亦有一說，因為台灣最大的肉品屠宰場就在善化，台南市才能有源源不絕的新鮮溫體牛肉，因而發展出牛肉湯店家百家爭鳴的盛況。但是想想，天天早餐吃牛肉湯還滿奢侈的，所以也有人表示，其實是提供做「夜生活」生意的人們消夜所需。

當日現宰的溫體牛肉薄片，淋上熱騰騰的自熬高湯，用最簡單的料理方式，凸顯出最新鮮的牛肉原味。牛肉片會在高湯中自然燙熟，最好吃的時機是在牛肉快熟之前，最為鮮甜可口。

牛肉湯 (小碗100元，大碗150元) 的「粉色」牛肉片鮮美軟嫩，湯頭濃郁香醇，滷肉飯淋的牛肉燥真是有夠香。不得不說，好一頓飽足的午餐！

【文章牛肉湯】

地址：台南市安平區安平路590號

電話：06-228-4626

www.facebook.com/winchangbeef

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