民生西路314號的波麗路成立於昭和九年 (1934)，是台灣現存最早的西餐廳，這名字取自法國作曲家拉威爾 (Maurice Ravel) 1928年完成的舞曲 Bolero，節奏整齊且越發激昂的張力，曾經出現在克勞德克魯許執導的《戰火浮生錄》(Les Uns et les Autres, 1981) 高潮結尾，連細田守尚未成名前、也大膽將此曲用於動畫短片《數碼寶貝大冒險》(1999) ，在筆者腦海裡留下不可抹滅的印象。
大稻埕乃台北市西化最早的地區，日本人將カフェー (咖啡廳) 文化傳入台灣。波麗路創辦人廖水來曾在台灣人開設的第一家咖啡廳「維特咖啡」（Café Werther）學習，隨著維特在戰後轉變為黑美人大酒家，波麗路等同延續維特未完成的使命，提供「鄉村咖哩飯」和「精緻西式套餐」等「和製洋食」。
廖水來因喜愛音樂，不惜重金購置進口一流的音響設備，使得波麗路的格調更形高雅，吸引許多文人墨客及政商名流在此聚會。
波麗路最早內部裝潢由1935年「始政四十週年台灣博覽會」的設計主持鈴木洋平操刀，1947年改裝時，由他的學生、第一代本土畫家顏雲連接續設計，結合幾何抽象構圖、雲彩浮雕，並將黑石子鑲嵌至牆面，成為巨幅馬賽克創作，吧檯及座位間有奇石點綴，堪稱台灣室內設計先驅。
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| 顏雲連的畫作，波麗路曾多次作為藝術家展演場域。 |
通往洗手間的通道旁，有一面高達四層樓的壁畫，是顏雲連運用餐廳日常打破的盤子、杯子等碎片，拼貼出「旭日東昇」的意象。
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| 《今天不回家》(1968) 電影截圖 |
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| 《今天不回家》(1968) 電影截圖 |
1960年代，波麗路排場時髦，是不少青年男女「相親」的熱門餐廳。白景瑞導演的《今天不回家》(1968) 特地租借波麗路拍攝，可能是最早關於波麗路的動態影像之一。
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| 《今天不回家》(1968) 電影截圖 |
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| 《今天不回家》(1968) 電影截圖 |
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| 《今天不回家》(1968) 電影截圖 |
片中出現的樓梯、櫃檯前的沙發座位和馬賽克壁畫，如今還原封不動保持原樣。
這間九十多年歷史的老店，迄今仍然座無缺席。招牌料理法國鴨子飯將法式料理「油封鴨」改良成台式口味，但相較起來，筆者更熱衷牛肉咖哩飯的濃醇滋味！
這些用不鏽鋼二層式便當盒的圓型器皿盛裝，不但顛覆人們對「和製洋食」的新奇想像，卻又有著十分古早台灣「摩登」精神。
郭珍弟導演的紀錄片《跳舞時代》(2003)，安排當時年齡均超過70歲的古倫美亞唱片員工相約波麗路餐敘，哼唱日治時期的流行歌《跳舞時代》，筆者當年看了很感動。波麗路也是鄧雨賢與吉村祥一初識歌手純純的地方。或許故人已去，但波麗路作為文藝地標的傳奇未盡。
備註：創辦人去世後，把產業分給兩個兒子，各得一間波麗路。所以隔壁不遠處的民生西路308號分店，也是系出同門，近年以《華燈初上》（2023）取景聞名。(電話訂位時，櫃檯還會提醒你不要走錯店。)
地址：台北市大同區民生西路314號
電話：02-25550521
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